Vacatureoverzicht
Banqueting Sous-chef

Banqueting Sous-chef

Hotel Sassenheim-Leiden

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Op zoek naar een baan die meer regelmaat biedt, waarbij je meer overdag kunt werken dan in de avond maar waarbij je tóch in de keuken werkt?

Heb jij een passie voor koken, ga je geen uitdaging uit de weg en ben je een echte teamplayer? Voor ons sfeervolle restaurant Nest zijn wij op zoek naar een Banqueting Sous-chef.

Ons hotel
Eind 2015 is Hotel Sassenheim-Leiden geheel vernieuwd! Het hotel beschikt over 157 hotelkamers en een modern congrescentrum met 16 multifunctionele zalen. In het sfeervolle à la carte restaurant Nest worden gasten verrast met de heerlijkste culinaire gerechten. Voor een spannende cocktail, vers bereide sushi of andere oriëntaalse gerechten kan men terecht bij OZZO Oriental Restobar. Het ruim opgezette Live Cooking restaurant is de ideale locatie voor een heerlijk buffet met familie of vrienden. De sauna & wellness en Jack’s Casino maken onze faciliteiten compleet. Neem alvast een kijkje in ons hotel via onze hotelfilm.

Restaurant Nest
In het sfeervolle restaurant Nest kunnen onze gasten genieten van de heerlijkste à la carte gerechten, die bereid worden in de moderne open keuken. De menukaart van Nest is verrassend culinair. Onze chef-kok is werkzaam geweest in diverse sterren restaurants, en dat proef je! Bekijk ons 'Promotiefilmpje' om alvast de sfeer in de keuken te beleven.

Om onze ambities waar te kunnen maken zijn wij per direct op zoek naar een allround Banqueting sous-chef

Voornaamste taken en verantwoordelijkheden:
Als Banqueting Sous-chef heb je de volgende taken en verantwoordelijkheden:

  • Het samenstellen en ontwikkelen van wisselende Banqueting menu’s en Foodbook
  • Bereiden en calculeren van gerechten volgens het recept en het hierin aanhouden van een eigen planning;
  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden;
  • Bewaken en controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur en consistentie;
  • Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten;
  • Plannen van dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen;
  • Bewaken van HACCP, recepturen, werkinstructies en kostencalculatie;
  • Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparaten.

Profiel
Als Banqueting Sous-chef verwachten we dat je voldoet aan de volgende eisen:

  • Fulltime beschikbaar, maandag t/m zondag
  • Flexibele in te delen overdag, avonden en feestdagen
  • Afgerond diploma Basiskok
  • Minimaal 3 jaar werkervaring in catering en/of Banqueting omgeving
  • Structuur opzetten en organisatorisch goed onderlegt
  • Oprechte zorg voor de gast
  • Representatief
  • Flexibel, open en gastvrij, stressbestendig
  • Creatief, kan de WOW-factor overbrengen
  • Sociale, communicatieve en leidinggevende vaardigheden

Wat bieden wij jou?
Eerlijk is eerlijk, werken bij Van der Valk betekent hard werken. Samen zetten we alles op alles om onze gasten het beste te bieden. Als jij meedoet, wordt je harde werken door ons beloond met:

  • Salaris op basis van kennis en ervaring volgens Horeca cao
  • Deelname aan trainingsmogelijkheden
  • Personeelskortingen binnen Van der Valk Hotels & Restaurants
  • De mogelijkheid om je zelf te ontwikkelen!

Over ons
Bij ons werk je in een open, spontane sfeer en krijg je de gelegenheid om jezelf te ontplooien. Drie kernwaarden staan bij ons centraal: Feel good, @Home en WOW! Wij vinden het belangrijk dat zowel gasten als collega’s zich bij ons thuis voelen. Want blije collega’s zorgen voor blije gasten. Samen doen we er alles aan om onze gasten de hoogst mogelijke service te bieden en hen het echte ‘WOW’ gevoel te geven.

Wil je meer weten over Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden en wat je van ons kunt verwachten? Neem dan een kijkje op onze webpagina hotelsassenheim.nl/werken-bij.

Solliciteren?
Ben jij enthousiast, flexibel, hands on en heb je een “can do” mentaliteit? Heb je interesse en wil je ons team komen versterken? Stuur dan je CV en motivatiebrief z.s.m. naar Jolanda de Graaff, HR Manager personeelszaken@sassenheim.valk.com.

** Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

Regio
Zuid-Holland
Locatie
Hotel Sassenheim-Leiden
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
-
Opleidingsniveau
Bachelor
Werkervaring
2 tot 5 jaar
Arbeidstijd per week
In overleg
Sollicitatieformulier