Entdecken Sie Restaurant Nest

Unvergleichliche Geschmaksensation

Für den echten Rindfleischgeschmack braucht das
Rindfleisch einige Wochen zum reifen, vorzugsweise im Bein. Diese Reifung geschah früher beim Bauern in der Scheune, aber heutzutage kann das in einem speziellen “Dry aged Schrank” gemacht werden.

In unserem “Dry aged Schrank” können wir Fleisch präzise zu reifen lassen an der richtigen Temperatur, Luftzirkulation und Luftfeuchtigkeit. Das sorgt für leckeres zartes Fleisch, vollen und intensiven Geschmack!

MRIJ Rind
Die MRIJ-Rinder leben fast das ganze Jahr draußen in der Natur und grasen auf den Ufern der Flüsse “Maas”, “Rhein” und “IJssel”.Die Lebensbedingungen dieser Rinder sind so natürlich wie möglich, was dem Geschmack zugutekommt!

Black Angus Rind
Angus-Rinder sind bekannt für ihren unbeschwerten Karakter und ihre Fähigkeit, auf armer Erde
aufzuwachsen. Die Angus-Rinder bevorzugen grasen auf Weiden mit einer Vielzahl an Kräuten- und Grasarten. Der Hauptgrund für den weltweiten Erfolg vom Angus-Rind ist die außergewöhnliche Qualität des Fleisches. Dies hängt mit der „Marmorierung“ des
Fleisches zusammen: dünne Fettlinien, die durch das Fleisch laufen. Fett hat die Eigenschaft, dass es den Geschmack behält, was es so aussergewöhnlich lecker macht.

Aus unserer Dry Aged Schrank
Striploin - MRIJ Rinder Lendenstück
275 Gramm € 27.50

Rib-Eye - Kalbs Rib-Eye
275 Gramm € 28.50

Short Rib - Black Angus Short Rib
450 Gramm € 32.50

Beefburger – Black Angus Rinder Burger
200 Gramm € 18.50

'Chef's favorite': Tomahawk – MRIJ Rinder Rib
pro Stück von ca. 1200 Gramm (to share or not to share :-)) € 75.00

Jedes Gericht wird serviert mit: einem Gemüseeintopf aus Zucchini, Paprika, Oliven und Chorizo, gebraten Roseval-Kartoffel und Chimmichurri-Sauce.