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Unvergleichliche Geschmaksensation

Für die echter Rindfleischgeschmack braucht das Rindfleisch einige Wochen zu reifen, vorzugsweise im Bein. Diese Reifung geschah früher bei den Bauern in der Scheune, aber heutzutage kann das in einem besonderen “Dry aged Schrank” gemacht werden. In unserem “Dry aged Schrank” können wir Fleisch exakt zu reifen lassen am die richtige Temperatur, Luftzirkulation und Luftfeuchtigkeit. Das sorgt für leckeres zartes Fleisch, vollen und intensiven Geschmack!

MRIJ Rind
Die MRIJ-Rinder leben fast das ganze Jahr draußen in der Natur und grasen auf den Auen der Flüsse “Maas”, “Rhein” und “IJssel”. Die Lebensbedingungen diesen Rinder sind so natürlich wie möglich, was dem Geschmack zugutekommt!

Simmentaler Rind
Das Simmental Rindfleisch lebt seit dem Mittelalter und spaziert frei in den
Österreichischen Bergen und Deutschen Alpen. Wegen den vielen Kräuter, welche diese Rinder essen, ist das Fleisch voller der Geschmack. Das Fleisch ist fein strukturiert und reich marmoriert, was bedeutet dass es einen guten Fettdurchsatz hat. Dies sorgt für eine köstliche Zartheit und vollen Geschmack. Eine echt Delikatesse!

Aus unserer Dry Aged Schrank
Striploin - MRIJ Rinder Lendenstück
250 Gramm € 27.50

Ribeye Roll – MRIJ Rinder Ribeye
250 Gramm € 27.50

T-bone – Simmentaler Rinder T-bone
450 Gramm € 32.50

Beefburger – Simmentaler Rinder Burger
pro Stück von 200 Gramm € 18.50

'Chef's favorite': Tomahawk – MRIJ Rinder Rib Steak
pro Stück von ca. 1200 Gramm (to share or not to share :-)) € 70.00

Jedes Gericht wird serviert mit: Grüner Spargel, Flämische Frites und Sauce Béarnaise.