Wild-Event
Wild-Event
Restaurant PAARL
AUSGEBUCHT - RESERVIEREN NICHT MEHR MÖGLICH
Das Wild Event ist vollständig ausgebucht. Reservierungen für diese Veranstaltung sind daher nicht mehr möglich.
Am Samstag, den 21. November 2026, organisieren wir in Zusammenarbeit mit Passion für Wild zum ersten Mal eine besondere und exklusive Veranstaltung für den echten Wildliebhaber: das Wild Event. Ein Abend, an dem Natur, Handwerk und kulinarisches Erlebnis zusammenkommen – von der Geschichte hinter dem Wild bis zu den raffinierten Gerichten auf Ihrem Teller.
Passion für Wild nimmt Sie Schritt für Schritt mit in das Wie und Warum der Jagd in den Niederlanden: die Bedeutung von Wildbewirtschaftung, die Rolle des Jägers im Gleichgewicht der Natur und der Respekt vor dem Tier. Sie sehen aus nächster Nähe, wie Wildente, Hase und Reh verarbeitet werden. Bei den Vorführungen wird die Ente gerupft, der Hase gehäutet und vom Reh wird aus dem Korpus geschnitten.
Was können Sie erwarten?
Demos mit Reh, Hase & Ente
Passion für Wild
Während dieses einzigartigen Abends führt Sie Passie voor Wild in die Welt der Jagd und der Zubereitung von Wild ein. Mit über 25 Jahren Jagderfahrung teilen die Experten ihr Wissen und ihre Leidenschaft mit beeindruckender Hingabe.
Während der Demonstrationen erfahren Sie mehr über Wildtiere, die Jagd und die handwerkliche Verarbeitung von Wild: Ente (inklusive Rupfen der Federn), Hase (inklusive Häuten) und Reh (inklusive Zerlegen aus dem Korpus). Zudem haben Sie die Möglichkeit, das frisch zubereitete Wild direkt während der Vorführungen zu probieren – eine einzigartige Gelegenheit, die Reinheit und Qualität von Wildfleisch zu erleben.
Passie voor Wild bietet nicht nur eine Demonstration, sondern auch vertiefte Einblicke und Verständnis: warum die Jagd in den Niederlanden notwendig ist, wie sie respektvoll durchgeführt wird und warum das daraus gewonnene Wild von außergewöhnlicher Qualität ist.
Eine ehrliche und authentische Demonstration von Handwerkskunst – für Gäste, die die Herkunft ihrer Mahlzeit wirklich verstehen möchten.
Fünf-Gänge-Wildmenü
SVH Meisterkoch Rogér Rassin
Zwischen den Demonstrationen genießen Sie ein sorgfältig zusammengestelltes Fünf-Gänge-Wildmenü, zubereitet vom Küchenteam des Restaurants Nest unter der Leitung von Executive Chef und SVH-Meisterkoch Rogér Rassin. Jedes Gericht ist inspiriert von dem Tier, das Sie zuvor näher kennengelernt haben, und stellt eine raffinierte Interpretation der Natur auf dem Teller dar.
Unser Sommelier hat dazu eine passende Weinbegleitung ausgewählt, die die Aromen des Wildes perfekt unterstreicht.
Programm:
18:30 Uhr – Empfang mit Sekt und Amuse-Bouches
19:00 Uhr – Show 1 (Wildente)
19:15 Uhr – 1. Gang (serviert)
19:40 Uhr – Show 2 (Hase)
20:00 Uhr – Zwischengang (serviert)
20:15 Uhr – 3. Gang (serviert)
20:30 Uhr – Show 3 (Reh)
21:00 Uhr – 4. Gang (serviert)
21:30 Uhr – 5. Gang (serviert)