Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Entdecken Sie Restaurant Nest

A la carte Restaurant Nest

Restaurant Nest serviert köstliche Bio-Gerichte. Entdecken Sie kulinarische Gerichte, professionelles gemacht bei unseren Chef-Koks. Ein festlicher Familenabend, ein romantisches Abendessen oder ein gemütlicher Brunch; bei Restaurant Nest sind Sie für jeden Anlass willkommen. 

Bitte reservieren sie einen Tisch

Unsere neue menu:

Vorspeise

‘Chef’s favorite’
Stopfleber und Langoustine €16.50
Entenleber | Tartar von Langoustine | Schaumsauce aus Schalentieren

Brot €6.95
Tomaten-Tapenade | Butter | Oliven-Tapenade

Muschel Suppe 7.50
Knollensellerie | Muscheln aus Zeeland | Crème Fraîche 

Austernpilzsuppe  6.50
Austernpilze | Steinpilze | Sherry | Sahne

Carpaccio Klassiker 12.75
Carpaccio von der Lende | Basilikum-Mayonnaise | Rucola | Pinienkerne |  Grana Padano | Crostini

Hausgemachte Pate €9.50
Feigenkompott | Haselnusssplitter | Geröstetes Türkisches Brot

Mozzarella 9.75
Burrata | Tomatenkompott | Basilikum | Lavendelöl

Gambas zum Teilen (2 pro Person) p.P €6.50
Gambas | Patatas bravas | Olivenstücke | Aioli

Holländischer Hering €9.50
Holländischer Hering | Roggenbrot | Eingelegte Knolle | Granita aus Zitrone und Algen

Austern ½ Dutzend €12.50  | 1 Dutzend €21.50
Austern | Rotweinessig | Schalotten | Ponzu | Zwiebel | Zitrone

Fischgerichte

‘Chef’s favorite’
Meerbarsch unter der Salzkruste | Für 2 Personen €27.50 p.P.
Meerbarsch unter der klassischen Salzkruste mit grünem Spargel

Dorade €22.50
Chorizo | Rote Zwiebeln | Tomate | Knollensellerie

Lachsfilet 21.50
Scheidenmuscheln | Kleine Venusmuscheln | Möhre | Verveine | Heringsrogen

Seezunge 38.00
Auf der Gräte gebraten | Kartoffel Roseval | Estragon | Schalentiersauce

Hummer „Singapore Style“ €32.50
Halber Hummer | Madame Jeanette Habanero | Limone | Ingwer | Tomate

Muscheln Klassiker €20.75
Muscheln | Kräuter | Riesling

Muscheln „Nest“ €20.75
Muscheln | Kräuterbutter | Schalotten

Muscheln Thai Flavour €20.75
Muscheln | Chili | Zitronengras | Ingwer | Koriander

Fleischgerichte

‘Chef’s favorite’
Anjou Taube €29.50
In Heu gegart | Nussbutter | Salbei

Holsteiner Schnitzel Klassiker €17.25
Tatarsauce | Frischer Salat | Zitrone | Pommes Frites

Tournedos (180 Gramm) 25.50
Beefsteak | Kartoffel Carré | Gemüse | Zwiebelcrème | Kaffeesauce

Maishuhn 19.50
Maishuhn | Risotto | Parmesansauce | Frühlingszwiebeln und Süße Zwiebeln

Spareribs €19.00
Schweinerippchen | BBQ-Sauce | Frischer Salat 

Steak Tatar €21.50
Für Tatar Liebhaber: Am Tisch zubereitetes Tatar

Kugelsteak  21.50
In der Pfanne gebraten | Navarin von frühem Gemüse | Trüffelsauce

Lamm €27.50
Lamm | Thymian | Ras el-Hanout

Vegetarische Gerichte

Brie €16.75
Mini Brie | Gemüse | Schwarze Nudeln | Basilikum

Zitrone Risotto  14.75
Zitrone | Queller | Parmesan

Dry Aged Gerichte

Striploin - MRIJ Rinder Lendenstück
250 Gramm | €27.50

Ribeye roll – MRIJ Rinder Ribeye
250 Gramm | €27.50

T-bone – Simmentaler Rinder T-bone
450 Gramm | €32.50

Beefburger – Simmentaler Rinder Burger
pro Stück von 200 Gramm | €18.50

'Chef's favorite': TOMAHAWK – MRIJ Rinder Rib Steak
pro Stück von ca. 1200 Gramm (to share or not to share :-)) | €70.00

Jedes Gericht wird serviert mit: Grüner Spargel,
Flämische Frites und Sauce Béarnaise.

Desserts

Crème Brûlée New Style €8.75
Gesalzene Schokolade | Stroopwaffel-Eis | Karamell-Erdnüsse | Toffee

Churros 8.50
Weiße Schokolade Mayonnaise | Konfitüre | Apfel

Niederländische Erdbeeren 8.50
Marinierte Erdbeeren | Schwarzer Pfeffer | Atsina Cress | Basilikumeis

Panna Cotta 7.50
Kokos | Granita von der weiße Schokolade | Crémeux von der Zitrone

Warme Waffeln €6.75
Zucker-Waffeln | Vanille-Eis

Käse €10.75
Käseplatte mit verschiedene Käsesorten | Walnussbrot | Konfitüren

Kaffee oder Tee €6.75
Tasse Kaffee oder Tee mit hausgemachten Leckereien

‘Chef’s favorite’
Dessert Parade | für 2 Personen | €9.75 p.P.
Auswahl herrlichster Mini-Desserts aus der Patisserie