Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Entdecken Sie Restaurant Nest

A la carte Restaurant Nest

Restaurant Nest serviert köstliche Bio-Gerichte. Entdecken Sie kulinarische Gerichte, professionelles gemacht bei unseren Chef-Koks. Ein festlicher Familenabend, ein romantisches Abendessen oder ein gemütlicher Brunch; bei Restaurant Nest sind Sie für jeden Anlass willkommen. 

Bitte reservieren sie einen Tisch

Für Gruppen ab 10 Personen stellen wir eine individuelle Menü zusammen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Vorspeise

Brot €  6.50 

Aioli | Kräuterbutter | Butter | Olivenöl

Carpaccio Klassiker € 12.75

Carpaccio von der Lende | Basilikum Mayonnaise | Rucola | Pinienkerne | Grana Padano | Crostini

Steak Tartar € 14.50

Tartar von Holstein Rind | Rote Zwiebel | Eis von Senfgemüse | Wachtelei | Estagron Crème

Krabbencocktail € 15.75

Salat von Niederländische Krabben | Cocktailsauce | Tomate | Schnittlauch | Granny Smith Apfel

Tomatensuppe Klassiker € 5.75

Roma-Tomaten | Basilikumkresse | Mascarpone

Bouillabaisse € 8.50

Langoustine | Herzmuscheln und Muscheln | Niederländische Krabben | Rouille | Crostini | Fenchel

Ziegenkäse € 12.25

Gratinierter Chevre do‘r | Rotes Obst | Himbeeren vinaigrette | Cashewnuss

Schottischer Lachs € 13.50

Geräucherter lachs | Frischer Salat | Yuzu Crème | Parmesan Tuille | Zenfsamen

Austern |  ½ Dutzend € 12.50 | 1 Dutzend € 21.50

Austern | Rotweinessig | Schalotten | Zitrone

‘Chefs favorite’

Tiger Garnele | € 14.50

Gamba | Cantaloupe | Curry-Mayonnaise | Sesam

Fleischgerichte

Schnitzel Klassiker € 16.75

Kartoffel Mousseline | Knuspriger Speck | Bio-Gemüse der Saison |
Zitrone | Jus

Tournedos € 27.50

Lendenstück | Romanesco Gemüse | Pilze | Rotweinsauce  

                   Hühn € 19.50                     

Suprème vom Hühn | Bonne Femme | Speck | Honig-Thymiansauce

 

Spareribs € 19.00

Livarkloster-Schwein vom Grill | Dry rub | Memphis-Style |

Knoblauch

 

Entrecote € 22.50

Lendensteak | Kümmel Pommes | Gerösteter Knoblauch

  

Kalbfleisch € 19.50

Duett vom Kalb | „Zaanse Senf“-Mousseline | Grüne Bohnen und Erbsen

  

Lamm € 24.50

Lamm Filet | Grüner Kräuter | Artischocke crème | Lauch |

Bratensauce von der Perlzwiebel

‘Chefs favorite’

“Surf und Turf XXL”

2 Personen | 49.50 €  p.p.

Hummer (800 gram) und Dry aged entrecôte (450 gram)

Fischgerichte

Dorade € 22.50

Gebratene Goldbrassen | Paella | Tomate | Tiger Garnele |

Strandnelke  

Lachsfilet € 21.50

Gegrilltes Lachsfilet | Kartoffelmousseline | Bio-Gemüse der Saison |

Hollandaise Sauce

 

Muscheln € 20.50
Muscheln Klassische Art | Weißwein | Ravigote Sauce |
Zitrone | Petersilien

 

Kabeljau Bouillabaisse € 21.50

Langoustine | Herzmuscheln und Muscheln | Niederländische Krabben |
Bouillabaisse | Fenchel

Vegetarische Gerichte

Polenta € 14.75

Polenta-Gratin | Bio-Gemüse der Saison | Grana Padano | Rucola

Risotto € 15.75

Rote Beete | Ziegenkäse | Aceto | Apfel | Nüsse

                                     

Desserts

Crème Brûlée Klassiker € 8.75      

Himbeeren | Rote Fruchtsorbet | Zuckerrohr | Tuile 

 

Bounty € 8.50

Schokoladesorbet | Kokoskuchen | Ananas Chutney | Minze
        

 

Erdbeeren Romanoff € 8.50

Marinierte Erdbeeren | Erdbeerensorbet | Erdbeerensauce | Baiser


Pêche Melba € 7.00

Marinierte Pfirsich | Himbeeren | Mandel | Vanille-Parfait

 

Sorbets € 6.75

Hausgemachte Sorbets | Obst | Tuille | Limonenkresse

 

Käse € 9.75

Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten | Walnussbrot |

Konfitüren

 

Kaffee oder Tee € 4.00

Kaffee oder Tee mit hausgemachte Friandises

 

‘Küchenchefs Liebling’

DESSERT PARADE

für 2 Personen | € 9.75 p.P.

Auswahl herrlichster Mini-Desserts aus der Patissier