Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Entdecken Sie Restaurant Nest

A la carte Restaurant Nest

Restaurant Nest serviert köstliche Bio-Gerichte. Entdecken Sie kulinarische Gerichte, professionelles gemacht bei unseren Chef-Koks. Ein festlicher Familenabend, ein romantisches Abendessen oder ein gemütlicher Brunch; bei Restaurant Nest sind Sie für jeden Anlass willkommen. 

Bitte reservieren sie einen Tisch

Unsere neue menu:

Vorspeise

Brot €6.50
Aioli | Kräuterbutter | Butter | Olivenöl

Spargel Suppe Klassiker €5.75
Weiße Spargel | Lauchzwiebel | Sahne | Knuspriger Speck

Caesar-Salat Velouté  7.25
Suppe von Römischem Salat | Huhn | Parmesan | Crouton | Piment

Carpaccio Klassiker 12.75
Carpaccio von der Lende | Basilikum Mayonnaise | Rucola | Pinienkerne | Grana Padano | Crostini | Ergänzung mit Entenleber €6.25

 Kalbstartar €12.50
Tartar vom Kalbfleisch | Pochiertes Wachtel Ei | Piccalilly Mayonnaise | Crostini | Getrockneter Serrano-Schinken

Salat mit weißen Spargel mit geräuchertem Lachs oder Pata Negra Schninken €9.50
Weißer Spargel | Gemischte Blattsalat | Marinierte Tomaten | Pochiertes ei | Knoblauch Croutons 

Burrata €9.75
Burrata | Marinierte Pomodoritomaten | Basilikum | Crostini |
Aceto balsamico Essig

Gelbflossen Thunfisch €13.50
Gelbflossen | Sesam Keks | Wakame Brühe | Soja | Vadouvan

          Austern ½ Dutzend €12.50  | 1 Dutzend €21.50
Austern | Rotweinessig | Schalotten | Ponzu | Zwiebel |  Zitrone

‘Chef’s favorite’: Orientalisches Meer Parade | 16.50 p.p.
Austern | Sashimi Lachs und Thunfisch | Langoustine | Yuzu Soja

Fleischgerichte

Holsteiner Schnitzel Klassiker 17.25
Kartoffel Musseline | Speck-Ei | Grüne Bohnen | Zitrone | Soße

Lady Steak (120 gr) oder Daddy Steak (200 gr)  21.50 | €27.50
Steak | Romanesco | Buchenpilze | Rotweinsauce |
Ergänzung mit Entenleber €6.25

 Maishuhn im Mais  19.50
Maishuhn | Polenta | Maiscreme | Popcorn | Zwiebelsoße

Spareribs €19.00
Schweinerippe | BBQ | Dry rub | Memphis-Style | Knoblauch

 Das Beste vom Livar Schwein €21.50
Livar Pork Rack | „Livarsjink“ | Spinat | Pflaumensoße mit Kirschbier

 Rind Sukkade €21.50
Gebratene Sukkade vom Rind | Senf Musselin | Gegrillter Spargel | Soße

 Niederländisches Lamm €24.50
Weißer Spargel | Buttersoße | Pochiertes ei | Petersilienkartoffeln |
Sauce Hollandaise 

‘Chef’s favorite’: Côte de Boeuf | €42.50 p.p.
Gegrilltes Gemüse | Spargel | Pellkartoffel

Fischgerichte

Langustine €34.50
Limettenrisotto | Queller  | Romanesco | Hummersoße

Lachsfilet 21.50
Weißer Spargel | Petersilienkartoffeln | Pochiertes Ei | Sauce Hollandaise | Buttersoße

 Mediterranes Rot €20.50
Rotbarsch | Bulgur | Bohnen | Antiboise | Limettenblätter

 Kabeljau €21.50
Speck | Wilder Spinat | Musseline | Schalotte | Beurre rouge

‘Chef’s favorite’: Hummer Thermidor | €38.50
Gratinierte halber Hummer | Emmentaler | Chablis Creme |
Weißer Spargel

Vegetarische Gerichte

Lasagne Chèvre 14.75
Ziegenkäse | Pekannuss | Organisches Saisongemüse | Rucola |
Weißer Krautsalat

Aspargus €15.75
Weißer Spargel | Petersilienkartoffeln | Pochiertes Ei | Sauce Hollandaise | Buttersoße

Desserts

Crème Brûlée New Style €8.75
Weiße Schokolade | Sirup Waffel Eis | Karamell Schokoladen-Erdnüsse | Toffee

  Carrot Cake €8.50
Creme Suisse | Mascarpone | Wurzel | Orange | Pekannuss

 Niederländische Erdbeere 8.50
Marinierte Erdbeere | Schwarzer Pfeffer | Atsina Kress | Basilikumeis

 Milky Way €7.50
Gesalzene Schokolade | Holländische Butter Süßigkeiten | Milchschokolade | Panna cotta | Vanille

 Sorbets €6.75
Hausgemachte Sorbets | Obst | Limonade | Erdnuss keks

 Käse €10.75
Käseplatte mit verschiedene Käsesorte | Walnussbrot | Konfitüren

Kaffee oder Tee €6.75
Tasse Kaffee oder Tee mit Hausgemachte Leckereien

‘Chef’s favorite’ DESSERT PARADE
für 2 Personen | 9.75 p.P.
Auswahl herrlichster Mini-Desserts aus der Patisserie