Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Entdecken Sie Restaurant Nest

A la carte Restaurant Nest

Restaurant Nest serviert köstliche Bio-Gerichte. Entdecken Sie kulinarische Gerichte, professionelles gemacht bei unseren Chef-Koks. Ein festlicher Familenabend, ein romantisches Abendessen oder ein gemütlicher Brunch; bei Restaurant Nest sind Sie für jeden Anlass willkommen. 

Bitte reservieren sie einen Tisch

Für Gruppen ab 10 Personen stellen wir eine individuelle Menü zusammen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Vorspeise

Brot € 6.50

Aioli | Kräuterbutter | Butter | Olivenöl

Carpaccio Klassiker € 12.75

Carpaccio von der Lende | Trüffelmayonnaise | Rucola |

Pinienkerne | Grana Padano | Crostini

Steak Tatar € 13.75

Tatar vom Holsteiner Rind | Amaranth | Räucherhering Creme |

Hering Kaviar | Pickles

Schottischer Lachs € 12.75

À la Minute geräuchter, schottischer Lachs | Quinoa |

Pitahaya-Erbsen Creme | Senf-Eis

Tomatensuppe Klassiker € 5.75

Roma-Tomaten | Basilikumkresse | Mascarpone

Aal im Gemüse € 8.50

Grüne Kräuter-Suppe | Räucheraal | Fenchel | Spinat | Kartoffel                                

Krabbencocktail € 14.50

Salat von Niederländischen Garnelen | Cocktailsauce | Tomate |

Schnittlauch | Granny Smith

Pilze Dordogne € 12.25

Im Bierteig frittierte Pilze | Dordogne Gewürze | Knoblauch-Sauce             

Austern ½ Dutzend € 12.50 | 1 Dutzend € 21.50

Austern | Rotweinessig | Schalotten | Zitrone

‘Chefs favorite’

 Entree Parade | € 16.50 p.p.

Gamba | Pata negra | Austern | Suppe | Rindertatar
Von 2 personen

Fleischgerichte

Schnitzel Klassiker € 16.75

Rosenkohl Eintopf | Knuspriger Speck | Zitrone | Jus 

Lady Steak (120 gr) oder Daddy Steak (200 gr) € 21.50 | € 24.50

Steak | Kartoffelmousseline | Bio-Gemüse der Saison |

Beech Pilze | Rotweinsauce

‘Mechelse Koekoek’ € 19.50                     

Huhn aus der Pfanne | Roseval | Zucchini | Gebratenen Tomaten |

Hausgemachten Apfelkompott

Spareribs Klassiker € 19.00

Livarkloster-Schwein vom Grill  | Dry rub | Memphis-Style |

Knoblauch

Surf und Turf € 27.50

Lendenstück | Hummer | Grüner Spargel | Artischocke |

Weiße Butter     

Kalbsleber € 19.50

Zwiebel | Speck | Spinat | Apfel | Calvados | Jus

Rothirsch Filet € 25.50

Schwarzwurzel | Pfifferlinge | Rosenkohl Blätter | Kochbirne |

Schalotten in Portweinsauce

„Chef´s Signature Menü“

Können Sie sich nicht entscheiden und möchten überrascht werden?

3-Gänge € 34.50 | 4-Gänge € 39.50 | 5-Gänge € 44.50

Entsprechend Wein Arrangement
3-Gänge € 19.50 | 4-Gänge € 24.00 | 5-Gänge € 29.50

‘Chefs favorite’

“Chateau Briand | Prime select”

2 Personen | € 27.50 p.p.

 Lendenstück (±600gramm) aus die Mibrasa Holzkohleofen

Serviert mit: Sauce Béarnaise | Kastanien Pilze |

Pommes neuf | Bio-Gemüse der Saison

Fischgerichte

Zeeland Muscheln € 19.50

Muschelpfanne | Weiβwein | Knoblauch | Zitrone | Ravigotte Sauce

Lachsfilet € 21.50

Pochiert | Bio-Gemüse der Saison | Sauce Hollandaise |

Hand gerollt Couscous

Skrei € 20.50

Winter Kabeljau | Senf Krume | Kartoffelmousseline |

Wilder Spinat | Tomate | Portulak

Gambas im Lauch € 24.50

Tiger Garnelen | Ratatouille | Antiboise | Frühlingszwiebeln |

‘Küchenchefs Liebling’

Gebratener Hummer | € 32.50

Lauch | Eigenheimer Kartoffel | Parmesan | Saure Sahne

Vegetarische Gerichte

Gemüsequiche € 14.75

Gemüsekuchen | Bio-Gemüse der Saison | Gebratene Tomaten | Kresse

Conchiglie € 14.75

Duxelle | Rucola | Beech Pilze | Trüffel | Grana Padano

Desserts

Crème Brûlée Klassiker € 8.75      

Weiße Schokolade | Rohrzucker | Gesalzen Karamell-Eis

Kaffeekanne € 9.50

Kahlua | Kaffeebohne | Praliné | Birne | Toffee

Tropical € 9.50  

Panna Cotta | Mango | Kokosnuss | Passionsfrucht | Pistazie

Dame Blanche Klassiker € 8.50

Vanille | Schokolade | Sahne | Mandel

Sorbets € 6.75

Hausgemachte Sorbets | Obst | Tuile | Limon Kresse

‘Küchenchefs Liebling’

Dessert Parade 

für 2 Personen | € 9.75 p.p.

Auswahl herrlichster Mini-Desserts aus der Patissier

Käse € 9.75

Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten | Walnussbrot | Konfitüren

Hausgemachte Leckereien € 4.00

Köstlich mit Tee oder Kaffee (nicht enthalten)