Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Entdecken Sie Restaurant Nest

A la carte Restaurant Nest

Restaurant Nest serviert köstliche Bio-Gerichte. Entdecken Sie kulinarische Gerichte, professionelles gemacht bei unseren Chef-Koks. Ein festlicher Familenabend, ein romantisches Abendessen oder ein gemütlicher Brunch; bei Restaurant Nest sind Sie für jeden Anlass willkommen. 

Bitte reservieren sie einen Tisch

Unsere neue menu:

Vorspeise

Chef’s favorite’
Drei Zubereitungen Thunfisch | 16.25
Creme von Thunfisch | Thunfisch Tatar | Gebratener Thunfisch | Wasabicremé | Bergamotte  

Brot 6.95
Tomaten-Tapenade | Butter | Oliven-Tapenade 

Erbsen Suppe 6.75
Rauchwurst | Bauchspeck | Knusperiges Brot

Paris Zwiebelsuppe 6.75
Süße Zwiebeln | Gratiniertes Toast | Französischer Käse

Carpaccio Klassiker 12.75
Carpaccio von der Lende | Basilikum-Mayonnaise | Rucola | Pinienkerne |
Grana Padano | Crostini 

Hirschfilet 14.75
Hirschfilet | Nuss mayonnaise | Kräutersalat | Rote Bete Vinaigrette

Geräucherter Aal 16.75
Holländische Oosterschelde Aal | Brioche Brot | Kräuter-Mayonnaise | Zitrusgel

Gambas zum Teilen (2 pro Person) p.P   6.50
Gambas | Patatas bravas | Olivenstücke | Aioli 

Makrelen Salat 13.50
Geräucherte Makrele | Ziegenkäse | Sardelle | Zitrone        

Hähnchenschenkel BBQ style 11.75
BBQ Hähnchenschenke | Frühlingszwiebel | Knusper Zwiebeln               

Fischgerichte

‘Chef’s favorite’
Meerbarsch unter der Salzkruste | 28.50 p.P.
Für 2 Personen | Zubereitungszeit 30 Minuten
Meerbarsch unter der klassischen Salzkruste mit grünem Spargel

Kabeljau 24.50
Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat | Salsa | Sherry Musseline

Lachsfilet 24.50
Buchweizen Nudel | Rettich | Limone | Soja Vinaigrette 

Seezunge 39.50
Seezunge filet | Kartoffel Roseval | Estragon | Schalentiersauce

Hummer „Singapore Style“ 31.50
Halber Hummer | Madame Jeanette Habanero | Limone | Ingwer | Tomate 

Calamaris „Nest Style“ 20.50
Tapenade von Sauerteig Brot | Fregola | Mild Knoblauch Sauce           

Pasta mit Holländische Miesmuscheln 22.50
Vollkorn Nudeln | Miesmuscheln | Petersilie Öl | Fenchel 

Königskrabbe 29.50
Königskrabbe mit Jakobsmuscheln | Weiße Buttersauce | Weißer Reis | Portulak

Fleischgerichte

‘Chef’s favorite’
Hirsch Filet | 35.00
Trocken mariniert in Kiefernnadeln und Tannenzweige |
Strukturen von Topinambur | Polenta | Sauce von Shiitake |
Croquette von rote Beere

Holsteiner Schnitzel Klassiker 17.25
Tatar sauce | Frischer Salat | Zitrone | Pommes Frites

Tournedos (225 Gramm) 29.50
Beefsteak | Kartoffel Carré | Gemüse | Zwiebel Crème | Kaffeesauce
 

Maishuhn 19.50
Maishuhnfilet | Pilze | Tapenade von Pilzen | Erbsen | Chili Öl

Spareribs 21.00
Schweinerippchen | BBQ-Sauce | Frischer Salat 

Steak Tatar 21.50
Für Tatar Liebhaber: Am Tisch zubereitetes Tatar 

Kugelsteak 21.50
In der Pfanne gebraten | Navarin vom frühem Gemüse | Trüffelsauce 

Fasan Filet 26.00
Fasan | Gebratene Entenleber | Trüffel | Crème Pata Negra | Kürbis Strukturen 

Vegetarische Gerichte

Quinoa und Avocado 19.25
Kalte Zubereitung von Quinoa | Avocado | Griechischer Jogurt |
Gepökeltes Gemüse

Lasagne 19.25
Füllung mit Spinat | Ricotta | Tomate | Soße von Shiitake | Kerbel

Dry Aged Gerichte

Striploin - MRIJ Rinder Lendenstück
250 Gramm | €27.50

Ribeye roll – MRIJ Rinder Ribeye
250 Gramm | €27.50

T-bone – Simmentaler Rinder T-bone
450 Gramm | €32.50

Beefburger – Simmentaler Rinder Burger
pro Stück von 200 Gramm | €18.50

'Chef's favorite': TOMAHAWK – MRIJ Rinder Rib Steak
pro Stück von ca. 1200 Gramm (to share or not to share :-)) | €70.00

Jedes Gericht wird serviert mit: Grüner Spargel,
Flämische Frites und Sauce Béarnaise.

Desserts

‘Chef’s favorite’
Dessert Parade | für 2 Personen | 9.75 p.P.
Auswahl herrlichster Mini-Desserts aus der Patisserie

Crème Brûlée New Style 8.75
Gesalzene Schokolade | Stroopwaffel-Eis | Karamell-Erdnüsse | Toffee

Crêpes 7.75
Auf orientalische Weise | Zucker Melange | Vanille

Obst 8.50
Frisches Obst | Sandteig | Cremiger Pudding

Tarte tatin 7.75
Apfel Compote | Blätterteig | Crème d'Aglaise

Käse 3 Stück 10.75 | 4 Stück 13.25 | 5 Stück 15.75
Käseplatte mit verschiedene Käsesorten | Nussbrot | Konfitüren

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*Über 10 Personen bieten wir ein spezielles Menü an, um die Wartezeit im Restaurant zu begrenzen. Weitere Informationen erhalten Sie an unserer Rezeption.

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Sie erreichen uns unter der Telefonnummer + (0)252-219019 oder sassenheim@valk.com.