Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Entdecken Sie Restaurant Nest

A la carte Restaurant Nest

Restaurant Nest serviert köstliche Bio-Gerichte. Entdecken Sie kulinarische Gerichte, professionelles gemacht bei unseren Chef-Koks. Ein festlicher Familenabend, ein romantisches Abendessen oder ein gemütlicher Brunch; bei Restaurant Nest sind Sie für jeden Anlass willkommen. 

Bitte reservieren sie einen Tisch

Für Gruppen ab 10 Personen stellen wir eine individuelle Menü zusammen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Vorspeise

Brot € 6.50 

Aioli | Kräuterbutter | Butter | Olivenöl

Carpaccio Klassiker € 12.75

Carpaccio von der Lende | Basilikum Mayonnaise | Rucola |

Pinienkerne | Grana Padano | Crostini

Krabbencocktail € 14.50

Salat von Niederländischen Garnelen | Cocktailsauce | Tomate |

Schnittlauch | Granny Smith

Salat mit weißen Spargel mit geräuchertem Lachs oder Pata Negra € 14.50

Weißer Spargel | Gemischte Salate | Marinierte Tomaten | Pochiertes ei |

Knoblauch Croutons 

Tomatensuppe Klassiker € 5.75

Roma-Tomaten | Basilikumkresse | Mascarpone 

Spargel suppe € 5.75

Weiße Spargel | Lauchzwiebel | Crème | Knuspriger Speck                   

Burrata € 12.75

Marinierte pomodori Tomaten | Basilikum | Crostini | Aceto balsamico 

Thunfisch € 13.50

Yellowfin Thunfisch | Gerösteter Paprika | Avocado Eis | Zoya Schaum |

Kukumber | Gurken-Chutney

Austern ½ Dutzend € 12.50 | 1 Dutzend € 21.50

Austern | Rotweinessig | Schalotten | Zitrone

Tiger Garnele | € 14.50 p.p.

Gamba | Cantaloupe | Curry-Mayonnaise | Sesam |
Von 2 personen

 

Fleischgerichte

Schnitzel Klassiker € 16.75

Kartoffel Musseline | Knuspriger Speck | Bio-Gemüse der Saison |
Zitrone | Jus

Lady Steak (120 gr) oder Daddy Steak (220 gr) € 21.50 | € 24.50

Steak | Spinat | Petersilienkartoffeln | Buchenpilze | Rot Wein Sauce

                   Poussin € 19.50                     

Huhn à Peking style | Teriyaki | Ingwer | Lauch

Spareribs Klassiker € 19.00

Livarkloster-Schwein vom Grill | Dry rub | Memphis-Style |

Knoblauch

Wagy Burger € 18.50

Burger von das Japanisch Wagyu-Rind | Brioche | Zwiebel |

Lattich Salat | Hausgemachten Ketchup

Kalbfleisch € 21.50

Zwei Arten der Zubereitung von Kalbfleisch | Zaanse Senf musseline |

Bohne und Erbsen

Holländisch Lamm € 24.50

Weißer Spargel | Butter soße | Pochiertes ei | Petersilienkartoffeln | 

Sauce Hollandaise

‘Chefs favorite’

“Surf und Turf XXL”

2 Personen | € 54.50 p.p.

Hummer (1000 gram) und Lendenstück

Fischgerichte

Rote Mul € 22.50

Muschelpfanne | Perle Couscous | Queller | Lamsoor | Beurre Noisette 

Lachsfilet €21.50

Weißer Spargel | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise |

Pochiertes ei | Butter soße

Seebarsch € 20.50
Knusprig gebratene | Grüne Kräuter Risotto | Grüner Spargel |
Gebratene Tomaten | Beurre Blanc

Kabeljau € 21.50

Kandierte Kabeljau in Olivenöl | Fenchel | Baby-Spinat |

Serrano Schinken


Küchenchefs Liebling

Oosterschelde Hummer | € 38.50 p.P.

Gebraten Hummer | Weißer Spargel | Salzige Pflanzen

Vegetarische Gerichte

Polenta € 14.75

Polenta-Gratin | Bio-Gemüse der Saison | Grana Padano | Rucola

                                           Aspargus € 15.75                                               

Weißer Spargel | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise |

Pochiertes ei | Butter soße

Desserts

Crème Brûlée Klassiker € 8.75      

Himbeeren | Rote Fruchtsorbet | Zuckerrohr | Tuile 

Schokoladen cheesecake € 8.50

Schokolade | Mascarpone Eis | Gesalzene Karamell | Citrusgel

Erdbeeren € 8.50

Marinierte Erdbeeren | Romanoff | Erdbeeren Brühe | Meringue

Pêche melba € 7.00

Marinierte Pfirsch | Himbeeren | Mandel | Vanille-Parfait 

Sorbets € 6.75

Hausgemachte Sorbets | Obst | Tuile | Limon Kresse

Käse € 9.75

Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten | Walnussbrot | Konfitüren 

Hausgemachte Leckereien € 4.00

Köstlich mit Tee oder Kaffee (nicht enthalten)

‘Küchenchefs Liebling’

DESSERT PARADE

für 2 Personen | € 9.75 p.P.

Auswahl herrlichster Mini-Desserts aus der Patissier