Abendessen in der Gruppe

Steaktartaar
Bavette | Uienchutney | Kappertjes | Sodabrood

•••

Saffraanrisotto
Gebakken gamba | Parmezaanschots | Shiso cress

•••

Tournedos
Koningsoesterzwam | Paksoi | Aardappel | Jus de veau

•••

Amarenalongueur
Kers | Karnemelk | Citroen | Marsepein | Amaretti-roomijs

 

Let op: dit menu wijzigt per 8 januari 2026!

• Yuca chips met misomayonaise en togarashi
• Spicy tuna roll
• Crunchy beef roll
• Geglaceerde aubergine met miso en sesam
• Gamba tempura met spicy mayo en limoen
• Kipspiesjes met zoetzure kool en seroendeng
• Mochi ijs met ananas en witte chocolade

• Edamame met kombu en zout
• Snow crab roll
• Crunchy beef roll
• Temaki met tonijn
• Raw bar met zalm, komkommer en citrusponzu
• Gamba tempura met spicy mayo en limoen
• Kipspiesjes met zoetzure kool en seroendeng
• Mochi ijs met ananas en witte chocolade

• Tatsuta met sriracha en limoen
• Salmon hamachi roll
• Crunchy beef roll
• Geroosterde bloemkool met Padrónpeper en rode miso
• Rode mul met koningsboleet en zwarte miso
• Grain-fed beef ‘Tomasu’ met broccolini en sojasaus
• Mochi ijs met ananas en witte chocolade

• Yuca chips met misomayonaise en togarashi
• Raw bar met zalm, komkommer en citrusponzu
• Temaki soorten: toro taku + zalmtartaar
• Sushi rolls soorten: crunchy beef + zalm hamachi + snow crab + spicy tuna
• Nigiri soorten: aburi toro + aburi zalm
• Mochi ijs met ananas, witte chocolade en kokos

Voorgerechten

• Carpaccio met truffelmayonaise en Parmezaan
• Vitello tonnato met kappertjes en rucola
• Salade Caprese met bacilicum en olijfolie
• Sardientjes met laurier en crostini
• Ficattole met Parmaham en zeezout
• Olijven met rozemarijn en citroen
• Focaccia met balsamico en olijfolie

Hoofdgerechten

• Diverse soorten pizza’s
• Pasta Bolognese met rucola
• Tortellini met 4 kazen en roomsaus
• Zalm met spinazie en citroendressing
• Porchetta met pesto en aubergine

Desserts

• Espresso tiramisu met cacao
• Sinaasappel panna cotta met slagroom
• Bellini-triffle met Amaretti en perzik

Voorgerechten

• Parisiennebrood met kruidenboter en roomboter • Rillette van eend met gebrande gele uitjes en toast • Uiensoep met croutons en Gruyère • Pâté en croûte met truffel en uienrelish • Niçoisesalade met haricots verts en olijven • Garnalen met cocktailsaus en bieslook

Hoofdgerechten

• Coq au vin met rode wijn en prei
• Steak met pepersaus en frites
• Zalm en croûte met spinazie en beurre blanc
• Aardappelgratin met kaas en room
• Ratatouille met aubergine en tomaat

Desserts

• Clafoutis met appel en vanille-ijs
• Crème brûlée met vanille en koffie-ijs
• Kaasplank met appelstroop en vijgenbrood

Voorgerechten

• Brood met aioli en kruidenboter • Pastasalade met gerookte kip en rode pesto • Salade Caprese met basilicum en aceto balsamico • Couscous salade met granaatappel en radijs • Watermeloen met feta en munt

Hoofdgerechten

• Kipspies met pindamayonaise en gebakken uitjes
• Gepofte koolrabi met knolselderij en peterselie-olie 
• Beef slider met brioche, Cheddar en tomatenchutney 
• Gamba met limoen, koriander en yoghurtdip 
• Frites uit Zuyd met mayonaise

Desserts

• Ananas van de barbecue met kokosvlokken en Black Hawaï ijs
• Matcha trifle met spekkoek, aardbei en mascarpone 
• Moelleux met chocolade en rood fruit

• 3-gangen (1x voor + 1x hoofd + 1x dessert) · 42,50 p.p.
• 4-gangen (2x voor + 1x hoofd + 1x dessert) · € 49,50 p.p.
• 5-gangen (2x voor + 1x hoofd + 1x kaas + 1x dessert) · € 57,50 p.p.
• 6-gangen (2x voor + 2x hoofd + 1x kaas + 1x dessert) · € 64,50 p.p.

U kunt voor zowel de uitgeserveerde diners als de walking dinners een keuze maken uit diverse gerechten:

Starters:

• Vis
  • Gravad lax met doperwt, rettich en sojavinaigrette
  • Garnalen met Granny Smith, avocado en limoenmayonaise
• Vlees
  • Eend met mosterdzaad, mangochutney en brioche
  • Beef tataki met ponzu, radijs en peterseliemayonaise
  • Carpaccio van ‘het Hollandse Rund’ met rucola, Parmezaan en truffelcrème
• Vegetarisch
  • Burrata met San Mazzo tomaat, basilicum en hibiscusvinaigrette
  • Ajo blanco met cantaloupe, klaverzuring en olijfolie
  • Nasu aubergine met miso, granaatappel en sesamolie
  • Bietencarpaccio met kappertjes, geitenkaas en framboos
  • Tomatensoep met geroosterde tomaat, crème fraîche en bosui

Hoofdgerechten:

• Vis
  • Heilbot met miso, prei en kombu-boterjus
  • Zalmforel met tabouleh, puntpaprika en saffraansaus
• Vlees
  • Shortrib met edelgist, pompoen en honing-citroensaus
  • Rouleaux van maïskip met rösti, paddenstoelen en lavas-jus
• Vegetarisch
  • Bloemkool met hoisin, rode peper en wilde rijst
  • Koningsoester met mini paksoi, kombu en bosui
  • Koolrabi met feta, groene peper en tahini

Desserts:

• Pure chocolade met meringue, monChou en kersenijs
• Cheese cake met vanille, karamel en Oreo-ijs
• Matcha trifle met spekkoek, aardbei en mascarpone
• Kaasplank met 3 soorten kaas, appelstroop en vijgenbrood

• 5-gangen (2x voor + 2x hoofd + 1x dessert) · € 47,50 p.p.
• 6-gangen (2x voor + 2x hoofd + 1x kaas + 1x dessert) · € 53,50 p.p.
• 7-gangen (3x voor + 2x hoofd + 1x kaas + 1x dessert) · € 59,50 p.p.

U kunt voor zowel de uitgeserveerde diners als de walking dinners een keuze maken uit diverse gerechten:

Starters:

• Vis
  • Gravad lax met doperwt, rettich en sojavinaigrette
  • Garnalen met Granny Smith, avocado en limoenmayonaise
• Vlees
  • Eend met mosterdzaad, mangochutney en brioche
  • Beef tataki met ponzu, radijs en peterseliemayonaise
  • Carpaccio van ‘het Hollandse Rund’ met rucola, Parmezaan en truffelcrème
• Vegetarisch
  • Burrata met San Mazzo tomaat, basilicum en hibiscusvinaigrette
  • Ajo blanco met cantaloupe, klaverzuring en olijfolie
  • Nasu aubergine met miso, granaatappel en sesamolie
  • Bietencarpaccio met kappertjes, geitenkaas en framboos
  • Tomatensoep met geroosterde tomaat, crème fraîche en bosui

Hoofdgerechten:

• Vis
  • Heilbot met miso, prei en kombu-boterjus
  • Zalmforel met tabouleh, puntpaprika en saffraansaus
• Vlees
  • Shortrib met edelgist, pompoen en honing-citroensaus
  • Rouleaux van maïskip met rösti, paddenstoelen en lavas-jus
• Vegetarisch
  • Bloemkool met hoisin, rode peper en wilde rijst
  • Koningsoester met mini paksoi, kombu en bosui
  • Koolrabi met feta, groene peper en tahini

Desserts:

• Pure chocolade met meringue, monChou en kersenijs
• Cheese cake met vanille, karamel en Oreo-ijs
• Matcha trifle met spekkoek, aardbei en mascarpone
• Kaasplank met 3 soorten kaas, appelstroop en vijgenbrood

Koude gerechten

• Diverse rauwkostsalades
• Aardappelsalade met rucola, bacon en bosui
• Pastasalade met asperge, pesto en basilicum
• Griekse salade met feta en tzatsiki
• Bietensalade met feta en bieslook
• Diverse sauzen en broodsoorten

Warme gerechten

• Kipsaté met pindasaus, mango en radijsrelish
• Gegrilde spareribs met BBQ-saus, zoete aardappel hummus en maïs
• Pulled beef met koolsalade en cajuncrème
• Gegrilde knolselderij met doperwtenmash en bimi
• Kabeljauwfilet met antiboise en venkel
• Zoete aardappel frites in puntzakken met truffelyoghurt

Desserts

• Mangosorbet met meringue en blauwe bessen schuim
• Ananas van de grill met vanille roomijs
• Pannacotta met rood fruit en yoghurtsorbet

 

Tomatensalade met rode ui, peterselie en croutons € 2.00 p.p.

Pokébowl met wakame, mango, avocado en zalm € 4.00 p.p.

Flanksteak met geroosterde wortel en crispy onion € 5.00 p.p.

Kip tandoori met komijnrijst, muntyoghurt en tandoorisaus € 3.50 p.p.

Gambaspies met koolsalade, rettich en zoetzuur € 3.50 p.p.

Zalmmootje met fegola, venkelsalade en antiboise € 3.75 p.p.