Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Business & Events

Groepsdiner

U kunt uw eigen menu samenstellen uit diverse geselecteerde gerechten, welke seizoen afhankelijk zijn en door ons Banquet-Sales team op verzoek kunnen worden toegestuurd. Een uitgeserveerd 3-gangendiner is al mogelijk vanaf €24,50 per persoon.

(Dak)terras Barbecue

Wilt u aan het eind van de dag niet alleen van de zon genieten, maar ook van een heerlijke barbecue? Graag reserveren wij onze OZZO Lounge & Terras voor u of u kunt gebruikmaken van ons unieke dakterras. 

Wij bieden u de keuze tussen de twee onderstaande barbecue menu’s.
Deze worden geserveerd vanaf 30 personen.

Buffet Comfort € 29,50 p.p.

Gepofte paprikasoep / hotpot

~~~

Assortiment brood / boter / tapenade / smeersels

~~~

Salade Caprese / pestodressing

 Tonijnsalade / paprika / rode ui

 Pastasalade / zongedroogde tomaten / artisjokken / olijven

 Aardappelsalade / spekjes

~~~

Gerookte zalm / Hollandse garnalen / Noorse garnalen

Rauwe ham / rucola / balsamicodressing

 Vitello Tonato / kalfsmuis / tonijnmayonaise

Kaas assortiment / binnenlandse kazen / buitenlandse kazen

~~~

Runderstoof / paddestoelen / zilveruien

 Kabeljouw / kreeftensaus

~~~

Gemengde groenten / gemarineerde krielaardappels

Buffet Deluxe € 32,50 p.p.

Knolselderij-truffelsoep / hotpot

~~~

Assortiment brood / boter / tapenade / smeersels

~~~

Salade Caprese / pesto dressing

 Tonijnsalade / paprika / rode ui

 Pastasalade / zongedroogde tomaten / artisjokken / olijven

 Aardappelsalade / spekjes

~~~

Gerookte zalm / Hollandse garnalen / Noorse garnalen

Rauwe ham / rucola / balsamicodressing

 Vitello Tonato / kalfsmuis / tonijnmayonaise

Gerookte runderlende / truffelmayonaise

Kaas assortiment / binnenlandse kazen / buitenlandse kazen

~~~

Gegrild gevogelte / gevogeltejus / knolselderij

Zalmfilet / kabeljauw / gamba’s / oven gegaard / kreeftensaus

~~~

Gemengde groenten / gemarineerde krielaardappels

Live Cooking Buffet € 37,50 p.p.

Tomatensoep

~~~

Diverse salades en voorgerechten per persoon geserveerd:

Aardappelsalade met spekjes

Tonijnsalade

Spicy mihoensalade met ham

Gerookte kip met dragonmayonaise

Makreel rilette met citroen crème

~~~

Uitgebreid brood en saladebuffet met diverse smeersels

~~~

A’ la minute bereidde vlees en vissoorten met bijpassende aardappel en groenten garnituren:

Zalmfilet

Roodbaars

Varkenshaas

Gemarineerde kipfilet

~~~

 

Eventuele uitbreiding:

Diverse vers gemaakte Sushi en Nigiri

Dessert buffet € 9,50 p.p.

Diverse luxe desserts:

Diverse taartjes / bavarois / mousses

 vers fruit / salade

 Parfait / slagroom

  ‘ijscoman’ / schepijs / hoorntjes

Buffet Exclusief € 49,50 p.p.

Ontvangst met een Amuse du Chef

~~~

Cappuccino / kreeft / Uitgeserveerd

~~~

Assortiment brood / boter / tapenade / smeersels

~~~

Salade Caprese / pestodressing

 Tonijnsalade / paprika / rode ui / sashimi tonijn

Ceasar salade / gegrilde kip / krokant spek

~~

Sushi / vers gemaakt / wasabi / sojasaus / wakame / zoetzure komkommer

Gerookte zalm / kappertjes / limoen

Hollandse garnalen / salade

Oesters / vers gestoken / limoen  /vinaigrette

 Gerookte runderlende / truffelmayonaise

Vitello Tonato / kalfsmuis / tonijnmayonaise

 Rauwe ham / gerookte ham /rucola / balsamicodressing

Worstsoorten / paté

Kaas assortiment / binnenlandse kazen / buitenlandse kazen

~~~

Halve kreeft / Thermidor

Kabeljauw / saffraansaus

Runderlende / aan het buffet gesneden / saliejus

~~~

Diverse groenten

Roseval aardappel / uit de oven / olijfolie / zeezout / tijm / rozemarijn

Uitbreidingen

Ook kunt u er voor kiezen om uw diner uit te breiden met:

Amuse du chef (trio)
Verfrissende spoom
Kaasplankje en een glas rode port
Kopje koffie of thee met bonbons
€   6,50 p.p.
€   4,50 p.p.
€ 11,50 p.p.
€   3,00 p.p.
BBQ Classic € 29,50 p.p.

Scharrelei salade / uitgebakken spekjes / bieslook

Huzarensalade

Rauwkostsalade

~~~

Assortiment brood / boter / tapenade / smeersels

~~~

 Spareribs

Kip sate

Speklap

Barbecue worst

Kip drumsticks

Hamburger

Karbonade

Diverse sauzen 

(400 gr. per persoon verdeeld over het aantal gerechten)

~~~

Pofaardappel / maiskolf

Diverse slasoorten met toppings

Superfoods / noten / gedroogd fruit

~~~

Vers gesneden fruit

BBQ Deluxe € 39,50 p.p.

Ontvangst met een Amuse du Chef

~~~

Assortiment brood / boter / tapenade / smeersels

~~~

Ceasar salade / uitgebakken spek / gerookte kip / ansjovis

 Tonijnsalade / tonijntataki

 Rauwkostsalade

 Pastasalade / zongedroogde tomaat

~~~

Langoustine

Coquille in schelp

Spies van sereh met gamba's

Kloostervarkenslende in parmaham

Lamsgehakt met cheddar en spek

Runderlende met saliejus

Kalfsribeye met knoflook en rozemarijn

Moinkballs (gehakt, spek, parmezaan en bbq saus)

Diverse sauzen

 

(400 gr. per persoon verdeeld over het aantal gerechten)

~~~

Diverse slasoorten met toppings

Superfoods / noten / gedroogd fruit

~~~

Vers gesneden fruit