Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden

Business & Events

Groepsdiner

Een diner organiseren voor uw collega's, familie of vrienden? Ook dat is mogelijk bij Hotel Sassenheim-Leiden. In ons à la carte Restaurant Nest serveren wij een heerlijk diner. Stel uit diverse geselecteerde gerechten, welke seizoen afhankelijk zijn, uw eigen menu samen. Wij zorgen voor menukaartjes, zodat uw gasten uit deze gerechten een keuze kunnen maken op de avond zelf.

Een uitgeserveerd 3-gangendiner is al mogelijk vanaf €34,50 per persoon. Ook is het mogelijk om uw diner uit te breiden met bijvoorbeeld een Amuse du chef, verfrissende spoom, kaasplankje en een glas rode port of een kopje koffie of thee met bonbons. 

Buffet Classic € 33,50 p.p.

Gepofte paprikasoep

Koude gerechten:
Assortiment brood | boter | tapenade | smeersels
Kaas assortiment | binnenlandse kazen | buitenlandse kazen
Diverse Belgische charcuterie
Gerookte zalm | garnalen cocktails | gerookte makreel | gerookte heilbot
Vitello tonato | carpaccio


Uitgebreide salade buffet met onder ander:
Griekse salade
Waldorf salade
IJsbergsalade met diverse toppings en dressings


Warme gerechten:
Mediterraanse roerbakgroenten
Krieltjes met room en kervel
Kabeljauw op gestoofde prei en witte wijnsaus
Kipfilet met stroganoffsaus


Dessert buffet

Buffet Deluxe € 41,00 p.p.

Knolselderij-truffelsoep

Koude gerechten:
Assortiment brood | boter | tapenade | smeersels
Kaas assortiment | binnenlandse kazen | buitenlandse kazen
Diverse Belgische charcuterie
Gerookte zalm | Hollandse garnalen | gerookte heilbot | gerookte paling
Gerookte makreel
Vitello tonato | gerookte runderlende | lamsham | serrenoham
Diversen soorten sushi


Uitgebreide salade buffet met onder ander:
Griekse salade
Waldorf salade
IJsbergsalade met diverse toppings en dressings


Warme gerechten:
Zalm met gamba’s op gestoofde prei en kreeftensaus
Ossenhaas met stroganoffsaus
Gegrilde parelhoender met bospaddenstoelen en truffelsaus
Vegetarische lasagne
Mediterraanse roerbakgroenten
Aardappel gratin met emmenthaler


Dessert buffet

Buffet Mediteraan € 39,50 p.p.

Tapas:
Mediteraans brood | boter | tapenade | pesto | smeersels | tzatziki
Gegrilde sardines met paprika | dolmas (wijnbladeren met rijst) | chorizo
Serranoham | olijven | cabrales picos | carpaccio de bacalao fresco
Salmone di capperi | vitello tonato


Uitgebreide salade buffet met onder ander:
Griekse salade
Salade capresse
IJsbergsalade met diverse toppings en dressings


Warme gerechten:
Albóndigas: gehaktballetjes in pittige tomatensaus
Carne de vaca estofada com Madeira: gestoofde runderlapjes in een saus van madera ossenhaas puntjes met peterselie en citroen
Pollo al jerez: kip in sherry, een kruidig ovengerecht met tijm, marjolein en rozemarijn
Caldeira de peixe: vispotje met paprika en tomaat en fijne peterselie
Lasange
Mediterraanse roerbakgroenten
Paella


Dessert buffet

Oosters Buffet € 39,50 p.p.

Tom Kha Kai; Kokosroomsoep met kip en sereh

Koude gerechten:
Diversen soorten sushi en sashimi, Japanse sojasaus, gember en wasabi
Song Zi Xia Ren; salade paprika’s, bamboescheuten, Chinese garnalen en pijnboompitjes met rijstwijn en gember (Chinees)
Gong Bao Ji Ding; fijne glasnoedels met kip, chilipepers, knoflook en verse gember (Chinees)
Kohaku Namasu; salade van wortel en daikon (Japans)

Hoofdgerechten:
Gyuhire Yasai Maki; runderlenderolletjes gevuld met bosui en daikon, gemarineerd in Teri Yaki (Japans)
Babi Rica; Stukjes varkensvlees in een pittige sambal- gembersaus (Indonesisch)
Kai Pad King; kip met gember en kampernoeljes (Thais)
Zalm Yakitori; gegrilde zalm met kikiman soja (Japans)
Kio Wan Pla; diverse vissoorten in curry met basilicum (Thais)
Tumis Broccoli; broccoli, peultjes en maïs in een vlammende saus (Indonesisch)
Nasi Goreng; gebakken rijst met groenten en diverse kruiden (Indonesisch)
Pad Thai; noedels met ei, Groenten en pinda’s (Thais)

Live Cooking Buffet € 37,50 p.p.

Vraag ons Banquet-Sales team voor de invulling van het Live Cooking Buffet. 

Dessert deluxe € 10,50 p.p.

Diverse luxe desserts:

Diverse taartjes / bavarois / mousses

 Vers fruit / salade

 Parfait / slagroom

 Schepijs / hoorntjes

Uitbreidingen

Ook kunt u er voor kiezen om uw diner uit te breiden met:

Amuse du chef € 4,50 p.p.

Verfrissende spoom € 3,75 p.p.

Kaasplankje en een glas rode port € 7,50 p.p.

Kopje koffie of thee met bonbons € 3,00 p.p

(Dak)terras Barbecue

Wilt u aan het eind van de dag niet alleen van de zon genieten, maar ook van een heerlijke barbecue? Graag reserveren wij onze OZZO Oriental Restobar terras voor u of u kunt gebruik maken van ons unieke dakterras. Het dakterras is windstil gelegen en een uitstekende plek om te genieten van een barbecue.

Wij bieden u de keuze tussen de twee onderstaande barbecue menu’s. Deze worden geserveerd vanaf 30 personen.

BBQ Classic € 32,50 p.p.

Merguezworstjes, pittige lamsworstjes uit Spanje
Pittige thais gemarineerde kipspies
Zwaardvisfilets, cajun style gekruid
Spareribs met knoflook en rozemarijn
USA burgers met ui en gepofte knoflook
Pikant gemarineerde drumsticks
Geroosterde maïskolven
Baked potatoes met zure room en bieslook
Griekse salade met o.m. paprika, olijven, feta en ijsbergsla
Pastasalade met spekjes, gedroogde tomaat en pestodressing

Diverse rauwkostsalades
Diverse B.B.Q. sauzen
Stokbrood en pain de campagne
Olijven | tapanade | kruidenboter | olijfolie


Vers gesneden fruit

* Voor een toeslag van € 9,50 p.p. word de BBQ uitgebreid met een dessert buffet *

BBQ Deluxe € 42,50 p.p.

Amuse van Clam Chowder (Amerikaans vissoep met BBQ smaak)

Langoustine
Coquille in schelp
Spies van sereh met gamba’s
Klooster varkenslende in parmaham
Lamsgehakt met cheddar en spek
Runderlende met saliejus
Kalfsribeye met knoflook en rozemarijn
Moinkballs (gehakt, spek en parmezaan)
Diverse rauwkostsalades
Ceasar salade | uitgebakken spek | gerookte kip | ansjovis
Tonijnsalade met tonijntataki
Rauwkostsalade
Pastasalade met zongedroogde tomaat


Diverse B.B.Q. sauzen
Stokbrood en pain de campagne
Olijven | tapanade | kruidenboter | olijfolie


Vers gesneden fruit


* Voor een toeslag van € 9,50 p.p. word de BBQ uitgebreid met een dessert buffet *